Atenção: Para realizar sua inscrição, utilize o link divulgado pelo DIPOA

Turma	Período de inscrição	Período de realização	Inscreva-se
01	07 a 23 de abril de 2025	01 a 31 de maio de 2025	*Utilize o link divulgado pelo DIPOA
02	01 a 20 de junho de 2025	01 a 31 de julho de 2025	*Utilize o link divulgado pelo DIPOA
03	01 a 20 de outubro de 2025	01 a 30 de novembro de 2025	*Utilize o link divulgado pelo DIPOA

 

Carga horária: 10h

Quantidade de vagas: Ilimitadas

Alcance: Nacional

Modalidade: Ensino a distância 

Público-alvo: 

Categoria Servidor em exercício MAPA

- Auditores Fiscais Federais Agropecuários - AFFA

- Técnicos de Fiscalização Federal Agropecuária – TFFA (AISIPOA, AOA, AAA)

Categoria Outras instituições Públicas:

- Médicos Veterinários Oficiais - Acordo de Cooperação Técnica (MV-ACT);

- Agentes de inspeção atuantes por Acordo de Cooperação Técnica.

Objetivo geral: Conhecer e executar corretamente os procedimentos de coleta de amostras de produtos de origem animal em estabelecimentos sob inspeção periódica, para remessa aos laboratórios da rede oficial do MAPA, objetivando melhorar o índice de aproveitamento de amostras e, dessa forma, aumentar a efetividade das coletas realizadas pelo Serviço Oficial

Conteúdo Programático:

Módulo 1: Amostragem de leite e produtos lácteos

• 1.1. Coleta de amostras para análise de Contagem Padrão em Placas (CPP) em leite cru
• 1.2. Coleta de amostras para análises físico-químicas, Caseínomacropeptídeo (CMP) e pesquisa de fraudes em leite cru resfriado e leite fluido a granel de uso industrial ( 
• 1.3. Coleta de amostras para análises físico-químicas, Caseínomacropeptídeo (CMP) e pesquisa de fraudes e coleta de amostras para análises microbiológicas em leite pasteurizado/UHT
• 1.4. Coleta de amostra de gordura anidra de leite (butter oil)

Módulo 2: Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de produtos das abelhas e derivados  

• 2.1. Coleta de amostras de produtos em embalagens originais
• 2.2. Fracionamento de mel, cera de abelhas e própolis bruto

Módulo 3. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de ovos e derivados  

• 3.1. Coleta de amostras de ovo em natureza 
• 3.2. Coleta de amostras de ovo líquido e ovo integral pasteurizado para análises microbiológicas e físico-químicas 
• 3.3. Coleta de amostra de ovo desidratado para análises microbiológicas e físico-químicas
• 3. 4. Coleta de ovo em conserva ou semiconserva 

Módulo 4: Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de pescado e produtos da pesca e da aquicultura 

• 4.1. Coleta de amostra para análises de deteriora e adulteração química 
• 4.2. Coleta de amostra para análise de desglaciamento 
• 4.3. Coleta de amostra para análise de histamina 
• 4.4. Coleta de amostra para pesquisa de DNA
• 4.5. Coleta de amostra para análises microbiológicas

Módulo 5: Instruções para coleta, acondicionamento e remessa de amostras para o Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC 

• 5.1. Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes –
  • 5.1.1. Sistema de Controle de Resíduos e Contaminantes (SISRES) e Requisição Oficial de Análise (ROA)
• 5.2. Coleta de amostras de produtos em estabelecimentos sob inspeção periódica
  • 5.2.1. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de mel em atendimento ao PNCRC 
  • 5.2.2. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de produtos da aquicultura em atendimento ao PNCRC 
  • 5.2.3. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de ovos em atendimento ao PNCRC
  • 5.2.4. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de leite cru refrigerado em atendimento ao PNCRC)