Turma	Período de inscrição	Período de realização	Inscreva-se
01	24 a 28 de março de 2025	24 a 28 de março de 2025

 

Carga horária: 08h30 às 18h00

Carga horária: 32h

Quantidade de vagas: 50

Alcance: Nacional

Modalidade: Presencial 

Público-alvo: Servidores do Mapa e dos Serviços de Inspeção integrados ao SISBI-POA.

Objetivo geral: O treinamento visa capacitar os médicos veterinários que atuam nos serviços de inspeção integrados ao SISBI-POA em fiscalização de pescados e derivados, com ênfase na identificação das principais fraudes, quais sejam o aumento do peso por adição de água e outras substâncias e a troca de espécies. Também se dará importância à questão da rastreabilidade do pescado, tanto de pesca extrativa quanto o proveniente da aquicultura. Além disso, serão apresentados os demais procedimentos de fiscalização dos programas de autocontrole em estabelecimentos de pescados e derivados.

Conteúdo Programático:

- Apresentação das categorias de pescado, das categorias de estabelecimentos de pescado e derivados e dos fluxogramas de produção de pescado e derivados;
- Apresentação sobre verificação de elementos de controle durante a fiscalização dos estabelecimentos;
- Apresentação sobre rastreabilidade de pescado de pesca extrativa e proveniente de aquicultura;
- Apresentação sobre glaciamento de pescado e as possíveis fraudes provenientes desse procedimento;
- Apresentação sobre fraudes por troca de espécie e coleta de amostras para análise de DNA;
- Prática do procedimento de desglaciamento feito em sala de aula;
- Dia de campo em mercado de peixe para verificação de fraudes in loco (pode ser substituído por aquisição dos pescados mais fraudados e suas respectivas fraudes para apresentação em sala de aula);
- Estudo de casos e sessão de perguntas e respostas;
- Aplicação de questionário com questões para obtenção do certificado.