Atenção: Para realizar sua inscrição, utilize o link divulgado pelo DIPOA

Turma	Período de inscrição	Período de realização	Inscreva-se
05	26 de agosto a 06 de setembro de 2024	16 de setembro a 31 de outubro de 2024	*Utilize o link divulgado pelo DIPOA
06	30 de outubro a 10 de novembro de 2024	18 de novembro a 31 de dezembro de 2024	*Utilize o link divulgado pelo DIPOA

Unidade Técnica: Coordenação Geral de Controle e Avaliação - CGCOA

Quantidade de vagas: Ilimitado 

Alcance: Nacional

Carga Horária: 30h

Modalidade: Ensino a distância

Objetivo geral: Capacitar os Auditores Fiscais Federais Agropecuários envolvidos na fiscalização e auditorias de estabelecimentos habilitados à exportação de produtos cárneos aos Estados Unidos da América (EUA), no atendimento dos requisitos de exportação.

Público-alvo: Todos os participantes, tanto do público interno, quanto externo, devem ser pessoas que atuam a serviço do DIPOA.

Público interno:

1. Auditores Fiscais Federais Agropecuários (AFFA)
2. Agentes de Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal (AISIPOA)
3. Médicos veterinários contratados temporariamente

Conteúdo Programático:

Módulo 1 - Preceitos gerais:

• Produtos exportáveis e não exportáveis
• Procedimentos de habilitação dos estabelecimentos, paralisação e suspensão da certificação sanitária;
• Controles administrativos do Serviço Oficial;
• Certificação sanitária;
• Procedimentos de verificação oficial dos programas de autocontrole;
• Ações de enforcement;
• Tratamento das notificações internacionais;
• Procedimentos e frequência de auditorias.

Módulo 2 - Produtores de matéria-prima para produção de termoprocessados:

• Procedimentos de inspeção veterinária ante e post mortem:
  • ​Seleção de fornecedores;
  • Procedimentos de controle de espécie zoológica
• Abate de Emergência;
• Operações de Abate;
• Inspeção post mortem;
• Procedimentos de remoção, segregação, destinação e destruição de MER;
• Avaliação de desempenho para Salmonella em carcaças bovinas;
• Avaliação de desempenho para Escherichia coli genérica em carcaças bovinas;
• Controle de resíduos químicos e contaminantes:
  • ​controle de Avermectinas
• Procedimentos de Reinspeção:
  • ​Autocontrole
  • Verificação Oficial

Módulo 3 – Produtores de carne bovina em natureza

• Maturação sanitária;
• Análises de Autocontrole de E. coli STEC e Salmonella;
• Verificação oficial sobre os controles microbiológicos;
• Análises oficiais e procedimentos de investigação;
• High Event Periods (HEP);
• Procedimentos de controle de avermectinas;
• Procedimentos de Reinspeção:
  • ​Autocontrole
  • Verificação Oficial

Módulo 4 – Produtores de termoprocessados

• Produtos submetidos à esterilização comercial;
• Seleção de matéria-prima
• Avaliação de memoriais descritivos de produção;
• Procedimentos Gerais de Autocontrole;
• Procedimentos de controle de espécie zoológica;
• Teste de incubação;
• Produção de carne cozida e congelada;
• Produção de carne desidratada shelf stable (beef jerky e dried beef);
• Controle de avermectinas em produto final e análises oficiais de Avermectinas.

Módulo 5 – Produtores de carne suína

• Procedimentos de inspeção veterinária ante e post mortem;
• Abate de Emergência;
• Avaliação de Trichinella spirallis;
• Controles microbiológicos;
• Avaliação de desempenho dos processos durante o abate de suínos;
• Controle de resíduos químicos e contaminantes.

Material complementar:

• Consolidado de requisitos complementares à exportação de produtos cárneos (bovinos e suínos) aos Estados Unidos da América - versão 18 e seus anexos.
• Apostila em pdf