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22 a 25 de agosto de 2025 25 a 29 de agosto de 2025


Horário do curso: 08h30 às 12h30 – 14h00 às 18h00

Carga horária: 40h

Quantidade de vagas: 02

Alcance: Regional

Modalidade: Presencial

Público-alvo: Serviço de Inspeção Municipal de SIM - Fernandópolis/SP.

Objetivo geral: Promover ao servidor treinamento em estabelecimento registrado no Serviço de Inspeção Federal agregando-lhe conhecimentos específicos prático e teórico, que o capacitem para o planejamento e execução das atividades de rotina de inspeção e fiscalização sob responsabilidade do SIM.

Conteúdo Programático:
1. Leiaute da planta do estabelecimento sob inspeção, fluxograma de abate de bovinos, tipos de equipamentos e suas funcionalidades, capacidade de abate e volume de produção de produtos. As áreas externas, instalações anexas de interesse da Inspeção Sanitária com compreensão da adequação dos dimensionamentos.
2. Controles oficiais efetuados nas fases que envolvem o fluxograma de abate e produção.
3. Registros (documentos) de responsabilidade do Inspetor-MV/Auxiliar de Inspeção.
4. Lançamentos e as consultas de dados nos sistemas. Atividades práticas a serem acompanhadas pelos participantes.
5. Inspeção ante mortem: procedimentos da inspeção, avaliação da documentação pré-abate; avaliação clínica; abate de emergência e registro das atividades.
6. Inspeção post mortem: linhas de inspeção e critérios para desvio ao DIF nas linhas de inspeção post mortem, os critérios de julgamento das carcaças dos animais abatidos e as destinações ou condenações no Departamento de Inspeção Final.
7. Procedimentos oficiais de verificação dos programas de autocontroles realizados em abatedouros de bovinos e anexos, como a desossa.