Tema 01
1.1. Legislação relacionada às bebidas, fermentados acéticos, vinhos e derivados da uva e do vinho
Tema 02
2. Certificado oficial de análise
2.1. Termo de Colheita de Amostra (TCA) / código da amostra
2.2. Tipo de produto/categoria
2.3. Parâmetros físico-químicos analisados e suas características
Tema 03
3. Vinhos de mesa e vinhos finos
3.1. Sucos, néctares e refrescos
3.2. Bebida alcoólica mista, coquetel alcoólico ou 𝑐𝑜𝑐𝑘𝑡𝑎𝑖𝑙 alcoólico
Depois de estudar este curso, você deve ser capaz de: Tema 1: Conseguir localizar as referências legais para os padrões de identidade e qualidade de bebidas, fermentados acéticos, vinhos e derivados da uva e do vinho. Tema 2: Identificar as informações críticas para a correta avaliação de um resultado de análise de parâmetros físico-químicos para identidade e qualidade de bebidas, fermentados acéticos, vinhos e derivados da uva e do vinho. Tema 3: Analisar um laudo laboratorial com resultados para parâmetros físico-químicos de identidade e qualidade de bebidas, fermentados acéticos, vinhos e derivados da uva e do vinho.