Introdução
Módulo 1: Amostragem de leite e produtos lácteos
• 1.1. Coleta de amostras para análise de Contagem Padrão em Placas (CPP) em leite cru
• 1.2. Coleta de amostras para análises físico-químicas, Caseínomacropeptídeo (CMP) e pesquisa de fraudes em leite cru resfriado e leite fluido a granel de uso industrial (
• 1.3. Coleta de amostras para análises físico-químicas, Caseínomacropeptídeo (CMP) e pesquisa de fraudes e coleta de amostras para análises microbiológicas em leite pasteurizado/UHT
• 1.4. Coleta de amostra de gordura anidra de leite (butter oil)
Módulo 2: Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de produtos das abelhas e derivados
• 2.1. Coleta de amostras de produtos em embalagens originais
• 2.2. Fracionamento de mel, cera de abelhas e própolis bruto
Módulo 3. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de ovos e derivados
• 3.1. Coleta de amostras de ovo em natureza
• 3.2. Coleta de amostras de ovo líquido e ovo integral pasteurizado para análises microbiológicas e físico-químicas
• 3.3. Coleta de amostra de ovo desidratado para análises microbiológicas e físico-químicas
• 3. 4. Coleta de ovo em conserva ou semiconserva
Módulo 4: Coleta, acondicionamento e remessa de amostras para análise de pescado e produtos da pesca e da aquicultura
• 4.1. Coleta de amostra para análises de deteriora e adulteração química
• 4.2. Coleta de amostra para análise de desglaciamento
• 4.3. Coleta de amostra para análise de histamina
• 4.4. Coleta de amostra para pesquisa de DNA
• 4.5. Coleta de amostra para análises microbiológicas
Módulo 5: Instruções para coleta, acondicionamento e remessa de amostras para o Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC
• 5.1. Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes –
• 5.1.1. Sistema de Controle de Resíduos e Contaminantes (SISRES) e Requisição Oficial de Análise (ROA)
• 5.2. Coleta de amostras de produtos em estabelecimentos sob inspeção periódica
• 5.2.1. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de mel em atendimento ao PNCRC
• 5.2.2. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de produtos da aquicultura em atendimento ao PNCRC
• 5.2.3. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de ovos em atendimento ao PNCRC
• 5.2.4. Coleta, acondicionamento e remessa de amostras de leite cru refrigerado em atendimento ao PNCRC)
Conhecer e executar corretamente os procedimentos de coleta de amostras de produtos de origem animal em estabelecimentos sob inspeção periódica, para remessa aos laboratórios da rede oficial do MAPA.