Módulo 1: Principais normativos chilenos
Lei marco: Ley de Carnes n° 19.162, de 28 de agosto de 1992, e suas alterações.
Regulamentos ou Decretos Supremos:
DS nº 239 - Regulamento de Classificação de gado bovino; Tipificação, Marca e Comercialização de carne bovina.
DS nº 240 - Regulamento de Transporte de Gado Bovino e de Carnes.
DS nº 32 - Regulamento de entidades de certificação
DS nº 94 - Regulamento de Abatedouros: exigências estruturais e funcionais.
Módulo 2: Aspectos teóricos e práticos da classificação e tipificação de carcaças para o Chile
Unidade 1: Sistema de classificação de carcaças a partir da cronologia dentária e sexo dos bovinos (NCh 1423 – Classificação do gado bovino)
Unidade 2: Nomenclatura oficial dos cortes (NCh 1596 – Nomenclatura de cortes básicos)
Unidade 3: Padrões de cobertura de gordura em carcaças (NCh 1306 – Tipificação de carcaças bovinas) e Marcas de Tipificação (NCh 1424 – Marcas e timbres)
Módulo 3: Aspectos relacionados à fiscalização
Fiscalização aplicada à Ley de Carnes n° 19.162/1992
Fiscalização do cumprimento das normas e regulamentos.
Capacitar servidores do SIF nos critérios de classificação e tipificação de cortes bovinos a serem exportados ao Chile, bem como nos procedimentos de verificação oficial destas atividades, em atendimento aos requisitos de exportação.